يعد الباذنجان أحد الأكلات المحببة عند المصريين بوجه خاص والعرب بشكل عام لقلة سعره وتنوع طرق طبخة، كما أن له فوائد صحية متعددة نرصد أبرزها في التقرير التالي.
يحافظ على نسبة السكر
يساعد الباذنجان في الحفاظ على نسبة السكر في الدم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف، ويمكنها أن تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل الهضم وامتصاص السكر في الجسم.
يفقد الوزن
يحتوي الباذنجان على كمية عالية من الألياف، وسعرات حرارية منخفضة، مما يفقد الجسم الوزن بسهولة.
يقلل من احتمالية الإصابة أمراض القلب
يحتوي على مضادات أكسدة تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
غني بالفيتامينات
يحتوي علي عدة معادن أبرزها النياسين والمغنسيوم والنحاس والبروتين والمنجنيز وحمض الفوليك، والبوتاسيوم.
يسيطر عن نسبة السكر في الدم
يحتوي على مركبات النباتات الطبيعية ويقلل من امتصاص السكر، ويزيد من إفراز الأنسولين، هما ما يساعدان على خفض نسبة السكر في الدم.
يقي من السرطان
يحتوي الباذنجان على مواد قادرة على محاربة الخلايا السرطانية في الجسم، أبرزها السليكاسودين رامنوسيل جليكوسيدات، وقد أثبتت بعض الدراسات الحديثة أنه يحارب السرطان.
