تناول الأسماك المملحة "الفسيخ" والرنجة عادة قديمة عند القدماء المصريين يتناولونه فى شم النسيم، نأكل الفسيخ مع البصل الأخضرو الليمون، أما الرنجة لها أكثر من طريقة نأكلها به منا من يأكلها بالطريقة التقليدية وآخرون يحبونها مطبوخة، والبعض الآخر يأكل سلطة الرنجة، نقدم لكم أكثر من وصفة لتقدمى سفرة جديدة ومختلفة للإحتفال بأعياد الربيع..
معجون الرنجة بالتوست المحمص
المقادير
رنجة مقشرة ومخلية
هوت صوص
عصير ليمون
ونضربهم سوا فى الكبة
توست يقطع فى حجم اللقيمات يدهن زيت زيتون ويدخل الفرن يتحمص
بعد ما نحمص التوست نضع معلقة من خليط الرنجة على كل قطعة توست ويقدم على سرفيس مفروش أوراق خس
للشكل الجمالى ممكن نحط الخليط على التوست بكيس الحلوانى على شكل وردات ويزين ببصل أخضر مفروم ناعم
أما الطريقة الأخرى فهى غموس بطارخ الرنجة:
نخلط كميات متساوية من الكاتشاب والمايونيز
نضيف عصير ليمون وهوت صوص حسب الرغبة
نخلطهم مع بطارخ رنجة مهروسة بالشوكة ويقدم مع العيش المحمص فى بوفيه سلطات غداء الربيع.