يتم الحصول على«الخميرة بيرة» من خلال تخمر الجلوتين فى تحلل الشعير، وغالبًا ما يستخدم فى صنع الحلويات، لأنه يولد ثانى أكسيد الكربون والإيثانول أثناء عملية التخمير، كما أنه يستخدم على نطاق واسع فى الطب التقليدي، لأنه لا يحتوى على السكر، وهو مصدر مهم للبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والفيتامينات والمعادن.
لقد استخدمتها العديد من الثقافات كمكمل غذائى بسبب قدرتها على الوقاية من بعض العيوب التغذوية الأكثر شيوعًا وعلاجها، لذلك تعرف على العلاجات المنزلية المثيرة للاهتمام مع خميرة البيرة، وفق موقع«هيلث».
تحتوى خميرة البيرة على الكثير من فيتامين ب، وهو عنصر غذائى أساسى يساعد على تنظيم الجهاز العصبى ونشاط الدماغ لتخفيف الاكتئاب، وهذه المغذيات، بالإضافة إلى محتوياتها من المغنيسيوم، تحسن إنتاج الأندورفين وسيروتونين والمواد الكيميائية المرتبطة بالصحة الجيدة.