أفادت دراسة أجراها فريق من الباحثين فى الأكاديمية العلمية الفرنسية فى باريس، بأن الشاى الأخضر يحتوى على مادة «الثيانين» وهو حمض أمينى يدخل فى عمل المادة الكيميائية التى تعرف بإسم «أستيل كولين» مما يجعله أكثر فعالية فى تحسين الذاكرة لدى كبار السن.
وأشارت الدراسة إلى أن الشاى الأخضر غنى بمضادات الأكسدة ويساهم فى حماية الخلايا العصبية مما يتطلب احتساء ما بين 2 – 3 أكواب من الشاى الأخضر غير محلاة يوميا، موضحة أن 100 جرام من الشاى الأخضر تحتوى على ما بين 1-2 جرام من حمض الثيانين.