خرجت مئات بل آلاف من الدراسات الطبية وأبحاث التغذية لتؤكد فائدة زيت الزيتون، وأن تناوله بصفة يومية يقى الجسم من الأمراض، ويحسن صحة القلب، ولهذا خرجت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية لتعلن أن زيت الزيتون البكر له فوائد صحية هائلة، ونصحت بتناول ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر الطازج يوميا.
وذكر موقع (لوكال) الإخبارى -فى نسخته الإيطالية- أن إدارة الغذاء الأمريكية أكدت أن زيت الزيتون له فوائد طبية لا تقدر بثمن، مؤكدة ضرورة أن يكون زيت الزيتون بكرا، ويحفظ فى درجة حرارة بين 14 – 18 درجة مئوية وفى آنية غير شفافة.
وأفادت نتائج بحث أُجرى فى إيطاليا أن بعض الدهون -منها زيت الزيتون- تحتوى على العديد من العناصر الغذائية، مثل أوميجا -6 وأوميجا -3، كما أن له مزايا صحية رائعة، ويحول دون الإصابة بأمراض القلب وسرطان الأمعاء ويقلل من مخاطر الإصابة بالنمط الثانى من مرض السكر.