ولد لأسرة بعيدة كل البعد عن الوسط الفنى كان والده يرفض عمله فى المجال الفنى و يتمنى أن يصبح موظفا فى الحكومة إلا أنه رفض وصمم على الالتحاق بمعهد الفنون المسرحية، استطاع بضحكته الطفولية أن يظل عايش معنا حتى يومنا هذا، شخصية منصور فى مدرسة المشاغبين ظلت محفورة فى أذهان الجمهور العربى، ولد يونس شلبى فى 31 مايو 1941 تحل اليوم ذكرى ميلاد، صاحب أشهر إفيه فى السينما المصرية عن الجاموسة عندما قال: "جاموسة راحت تقابل جاموسة" فى مسرحية "العيال كبرت".
انضم إلى فرقة الفنانين المتحدين مع عادل إمام وسعيد صالح وكانت أول أدواره معهم فى مدرسة المشاغبين سنة 1971، قدم أكثر من 20 مسلسلا تليفزيونيا، بالإضافة إلى 77 فيلما فى السينما.
وفى إحدى لقاءاته التليفزيونية على شاشة التليفزيون المصرى تحدث يونس شلبى عن أهم صفة تميز بها وهو الخروج عن النص، تحدث عن تعليمه على يد عبد النعم مدبولى، وإعجابه بطريقة تمثيل وخفة دم كريمة مختار التى لم تظهر كثيرا للجمهور، لم ينس يونس شلبى فؤاد المهندس وقال عنه: "من جاور السعيد يسعد" وأسرار أخرى يبوح بها لأول مرة فى هذا اللقاء.