لم يعد بعد الآن تقشيرها من الضروريات لأكلها فقط، بل لأكل القشر الذى أثبتت دراسات علمية حديثة أنه ذو فوائد طبيبة كبيرة، ربما إذا علمتها تندم على كل سم متر مربع تخلصت منه دون الاستفادة منه.
أثبتت الدراسات الحديثة نشرتها ديلى ميل، أن قشر البطاطس ينشط الجهاز العصبى ويضبط معدلات السكر فى الدم، وينظم حركة الأمعاء ويعالج الإمساك، ويحافظ على الشرايين من التصلب ويساعد فى حرق الدهون.
كما يساعد قشر البطاطس على التئام الجروح وتقوية الجهاز المناعى ويفيد العظام، ويقلل الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على بروتينات وألياف، ويحمى خلايا الجسم من التلف، حتى أنه ربما يمنع إصابتها بالخلايا السرطانية.
ليست فوائد قشر البطاطس طبية وصحية فقط بل امتدت لقطاع التجميل، حيث تساعد قشور البطاطس على تخفيف ظهور الشعر الأبيض عبر غليه مع إضافة كوبين من المياه ويتركان حتى يصلا للدرجة فاترة، ويغسل بها الشعر.
